Ce se întâmplă cu structura unei enzime, deoarece depășește temperatura tipică a corpului uman?

Ce se întâmplă cu structura unei enzime, deoarece depășește temperatura tipică a corpului uman?
Anonim

Răspuns:

Depinde de enzimă, cred!

Explicaţie:

Pe măsură ce vorbești despre corpul uman, presupun că vrei să spui enzimele umane, deoarece există enzime care funcționează foarte bine la temperaturi foarte ridicate.

Dacă o enzimă depășește temperatura optimă, moleculele din structura primară vibrează atât de mult încât forma situsului activ se schimbă și devine "denaturată".

Aceasta înseamnă că nu mai poate lega substratul (blocarea și ipoteza cheie) și nu va funcționa așa cum este necesar. Acest proces poate fi inversat dacă se răcește înapoi, deși proteina nu se transformă întotdeauna în conformația sa inițială.

Îmi place să mă gândesc la o enzimă ca formă "Pac-Man", cu gura ca sit activ. Dacă este denaturat, gura nu va mai avea forma potrivită.