Ardeți cartofii într-o sobă de gaz, iar prietenul dvs. sugerează să întoarceți căldura pentru a le găti mai repede. Va funcționa această idee?

Ardeți cartofii într-o sobă de gaz, iar prietenul dvs. sugerează să întoarceți căldura pentru a le găti mai repede. Va funcționa această idee?
Anonim

Răspuns:

Dacă apa deja fierbe, atunci nu. Nu va face nimic.

Explicaţie:

Punctul de fierbere al unui lichid este temperatura la care presiunea de vapori a lichidului este aceeași cu presiunea mediului înconjurător în jurul lichidului și atunci când lichidul se schimbă în fază de vapori sau gaze. Apa se transformă în abur.

Lichidele nu pot exista la temperaturi mai mari decât punctul de fierbere decât dacă se fac schimbări în condițiile de presiune exterioară. Prin urmare, într-o tavă de gătit standard pe o sobă, cea mai ridicată temperatură pe care o poate obține apa este de 100 grade Celsius.

Revenirea la căldură va oferi pur și simplu mai multă energie, dar nu va face apa mai fierbinte. In orice caz:

a) În cazul în care apa nu a fost încă fiartă, atunci întoarcerea de căldură va oferi mai multă energie care să permită ca apa să ajungă la punctul de fierbere mai repede.

b) Dacă ați înlocuit tava cu o aragaz sub presiune, puteți schimba presiunea externă în jurul apei și, eventual, puteți atinge temperaturi mai ridicate la punctul de fierbere. Aceasta ar putea gati cartofii mai repede.

Dar pe un panou normal de gătit pe o sobă, nu ideea va funcționa..