De ce sunt câteva molecule hidrofobe?

De ce sunt câteva molecule hidrofobe?
Anonim

Răspuns:

Ea are mai mult de-a face cu polaritatea.

Explicaţie:

Moleculele care sunt hidrofilice sau iubitorii de apă adesea tind să fie polare. Acest lucru este crucial, deoarece apa este polară - are o parte negativă netă (atomul de oxigen, deoarece este foarte puternic electronegativ va atrage mai mult electronii decât atomii de hidrogen în apă, dându-i o polaritate negativă netă în timp ce hidrogienii sunt net pozitivi în polaritate.)

Aceasta înseamnă că se pot lega ușor de alte molecule polare - cum ar fi vitamina C solubilă în apă

Ea are o mulțime de grupe hidroxil care conduce la o mulțime de polarități și astfel face ușor solubil în apă.

Vitamina D, pe de altă parte, este foarte hidrofobă din cauza lipsei de grupuri polar. (Are o grupă hidroxil, dar acest lucru nu este suficient pentru a fi solubil în apă.)

În schimb, are multe grupări metil nepolare care o fac hidrofobă, deoarece apa nu are nimic de a "prinde" cu părțile sale polare, așa că de multe ori este cazul ca molecule care sunt nepolar să fie de asemenea hidrofobe. Acesta este și cazul grăsimilor și uleiurilor - nu le puteți dizolva în apă deoarece nu sunt polari.