Ce înseamnă denaturate în ceea ce privește enzimele?

Ce înseamnă denaturate în ceea ce privește enzimele?
Anonim

Răspuns:

Denaturarea este un proces în care enzimele își pierd structura conformatională datorită aplicării stresului extern, a căldurii în exces sau a modificării pH-ului.

Explicaţie:

Cele mai multe enzime sunt pliate într-o formă specială pentru a funcționa. Legăturile H (legăturile de hidrogen) joacă un rol important în plierea proteinelor. Legăturile H sunt legături slabe care sunt ușor modificate prin modificări ale temperaturii și ale pH-ului.

Denaturarea implică ruperea multor legături slabe în interiorul unei enzime, care sunt responsabile de structura foarte ordonată a enzimei.

Majoritatea enzimelor își pierd activitatea odată denaturată, deoarece substratul nu se mai poate lega de situl activ.