Care sunt grupurile funcționale prezente în carbohidrați?

Care sunt grupurile funcționale prezente în carbohidrați?
Anonim

Carbohidrații pot conține grupe hidroxil (alcool), eteri, aldehide și / sau cetone.

Carbohidrații sunt lanțuri (sau polimeri) de molecule de zahăr de bază cum ar fi glucoza, fructoza și galactoza. Pentru a vedea care grupuri funcționale sunt prezente în carbohidrați, trebuie să ne uităm la grupurile funcționale prezente în blocurile principale de bază. Zaharidele - și, prin extracție, carbohidrații - sunt compuse din numai trei atomi: carbon, hidrogen și oxigen. Structura pentru unul dintre cele mai comune zaharide, glucoză, este prezentată aici.

Aici putem identifica mai multe grupări funcționale hidroxil (alcool) și un grup funcțional aldehidic. Alcoolii sunt caracterizați prin #-OH# și aldehide prin # CH = O #. Această structură de bază reprezintă două din cele patru grupuri funcționale. Dacă ne referim la o altă zaharidă bazică, fructoza, putem identifica un grup funcțional de cetonă, după cum se arată în figura de mai jos.

Aici, pentru că # C = O # legătura este legată de două atomi de carbon în locul unui atom de carbon și un atom de hidrogen, este un grup funcțional cetonic.

În cele din urmă, trebuie să luăm în considerare grupurile funcționale care apar prin legarea zaharurilor. Mai jos este structura unui carbohidrat dizaharidic format din glucoză și fructoză. Observați că atât glucoza, cât și fructoza sunt atrase în forma ciclică.

Cele două zaharide sunt legate printr-un atom de oxigen. Această legătură se numește o legătură glicozidică. Deoarece legătura glicozidică are forma, # R-O-R #, este un eter.