Răspuns:
Vezi mai jos
Explicaţie:
Pentru a fi un zahăr reducător, trebuie să aveți fie o grupă funcțională aldehidică, fie o cetonă funcțională. Voi vorbi doar despre Aldehide, dar este același lucru pentru Ketones. Zaharurile monomere au un echilibru între forma lor de aldehidă și ceea ce se numește forma lor Hemiacetal (formă liniară și formă ciclică). Asta inseamna ca carbonul de hemiacetal se poate intoarce intr-o aldehida …. si asta ii permite sa functioneze ca un zahar reducator. Toate zaharurile monomere au acest echilibru (Ketone to Hemiketal … dacă vorbim de zaharuri cetone).
De obicei, atunci când se formează o dizaharidă (de exemplu, 2 unități de glucoză), legătura care le leagă se află între hemiacetalul primei glucoză și hidroxidul al doilea glucoză. Primul hemiacetal de zahăr devine convertit într-un acetal (fără echilibru cu formă dreaptă și astfel nu poate să se reducă). Acest lucru lasă a doua glucoză cu o hemiacetală intactă, astfel încât acest capăt al dizaharidului poate să se reducă.
Unele dizaharide se formează atunci când un capăt de hemiacetal se combină cu un alt capăt hemiiacetal. Acestea formează o dizacharidă în care ambele hemiacetali au fost transformate în acetali … și nu mai există echilibru cu forma dreaptă (aldehidă), așa că ți-ai pierdut capacitatea de reducere.
Zaharoza este un exemplu de acest lucru. Glucoza hemiacetală se leagă de hemiketal de fructoză și veți obține acest hibrid acetal / ketal ciudat, dar nu mai există hemiacetal / hemiceltal și astfel pierdeți echilibrul cu aldehida / cetona și vă pierdeți capacitatea de reducere a zahărului.
Cred că la acest lucru i sa răspuns mai devreme, dar nu pot să-l găsesc. Cum pot obține un răspuns în formularul "non-featured"? Au fost postate comentarii pe unul dintre răspunsurile mele, dar (poate lipsa ei de cafea, dar ...) nu pot vedea decât versiunea recomandată.
Faceți clic pe întrebare. Când te uiți la un răspuns pe paginile / featured-urile, poți sări la pagina de răspuns obișnuit, ceea ce îmi presupun că înseamnă "formular non-featured", făcând clic pe întrebare. Când faceți acest lucru, veți primi pagina de răspuns regulat, care vă va permite să editați răspunsul sau să utilizați secțiunea de comentarii.
Ce grupuri funcționale se găsesc în toate monozaharidele?
Vezi mai jos Dacă monozaharida este liniară, atunci veți găsi fie un grup funcțional aldehidic sau cetonic, împreună cu grupări funcționale hidroxi (sau grupuri funcționale alcoolice). Dacă monozaharida este ciclică, atunci veți găsi fie un grup funcțional hemicacetal sau hemicetal, o grupă lungă cu grupări funcționale hidroxi (alcooli).
Monozaharidele, dizaharidele și polizaharidele sunt toate tipurile de macromolecule?
Macromolecul ar fi carbohidrați. Exemple de monozaharide: glucoză, fructoză, galactoză etc. Disacaride: maltoză, lactoză, zaharoză etc. Polizaharide: amidon, glicogen, etc